Añade el agua en un cazo que puedas tapar.
Agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Lleva el agua a ebullición.
Cuando comience a hervir, vierte el cous cous. Apaga el fuego o separa el cazo y tápalo durante cinco minutos.
Corta el pepino y la cebolla.
Corta el pepino en cuadraditos o trocitos ni muy gruesos ni muy finos. Añádelos a una ensaladera y repite el proceso con la cebolla.
Mezcla el cous cous con el resto de ingredientes.
Una vez pasados los cinco minutos de reposo, separa el cous cous con un tenedor.
Mezcla en la ensaladera con el pepino y la cebolla. Añade los tomates cherry en trozos pequeños y corta las aceitunas negras y verdes en rodajas.
Añade el maíz y la hierbabuena, que le dará ese punto especial que tiene esta ensalada libanesa.
Sazona y añade zumo de limón y aceite de oliva.
Añade sal y el zumo de limón, un poco de aceite de oliva y mezcla todo bien.
Puedes servirla recién hecha o meterla en el frigorífico para que se enfríe antes.
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