- Aderezo:
Se limpian las espinacas frescas, se cortan los troncos y se cuecen con su vapor en una cazuela con una gota de aceite 2 ó 3 minutos.
Se cortan el tomate, el pimiento rojo y la zanahoria.
Pelamos los rabanos. El huevo duro se corta a trozos pequeños.
Y se sirve todo en una fuente.
En un cuenco ponemos 2 cucharadas soperas de salsa de soja, el zumo del limon y el gengibre en polvo.
Removemos hasta que quede homogeneo, luego añadimos 4 cucharadas de aceite y removemos de nuevo.
Aderezamos la ensalada con la mezcla anterior.
La zanahoria queda más decorativa si la cortamos a tiritas finas.
Es mejor no poner sal o poner muy poca, porque la soja y el gengibre le dan un poco de sabor.
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