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Receta de Ensalada de pichón de nido

Por Luis . 30 noviembre 2014
Receta de Ensalada de pichón de nido
Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Tenemos ya el pichón escabechado y separamos las pechugas, los muslos y las alas, rayamos la zanahoria y troceamos la lechuga.

2

Cortamos la cebolla a la mitad y sacamos medios aros, extraemos la nuez de la cáscara a ser posible en dos mitades.

3

Montamos el plato con una base de zanahoria y lechuga y colocamos en el centro como si fuese en un nido las alas, los muslos y las pechugas del pichón y adornamos con los aros de cebolla y las nueces.

4

Para alinear la ensalada utilizaremos la salsa del escabeche, que previamente habremos montado con una batidora y suavizada con aceite, para rebajar el vinagre.

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