Ingredientes:
- para el aliño:
Cómo hacer Ensalada de pulpo a la vinagreta:
1
Retirar los tallos de los berros, lavarlos y escurrirlos.
2
Pelar y cortar en juliana la cebolla. Lavar, secar y partir en trozos pequeños el pulpo.
3
Lavar las patatas. Poner a cocer las patatas en una olla con un fondo de agua hirviendo, sal y laurel.
4
Cuando estén tiernas retirar la olla del fuego y reservarlas en el escurridor.
5
Preparar la vinagreta mezclando en un recipiente el aceite con el vinagre y el pimentón.
6
Poner en cada plato un fondo de berros y cebolla con el pulpo y las patatas encima.
7
Regar con la vinagreta y servir.
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