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Receta de Ensalada de quinoa con verduras

Por Laura Durán, Chef profesional. 12 diciembre 2014
Receta de Ensalada de quinoa con verduras
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para empezar a realizar nuestra receta ensalada de quinoa y verduras, el primer paso es que prealistes todos los ingredientes.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 1
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Recuerda para cocinar la quinoa debes llevarla aun colador y lavarla hasta que el agua salga transparente.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 2
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Llevar nuestra quinoa a una olla y cocinar a fuego medio, recordemos por cada taza de quinoa debes añadir dos de agua muy similar a la cocción del arroz blanco.Una vez el agua se haya evaporado cuando tenemos nuestra quinoa a fuego medio, debemos bajar a fuego lento y manténlo durante 10 a 15 minutos aproximadamente.Apaga el fuego y ya tienes la quinoa cocinada.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 3
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Continuando con nuestra receta corta la cebolla blanca en cuadros medianos, adiciónalas aun sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y sofríe hasta que este transparente o translucida.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 4
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Agrega la berenjena y el zuchinni o calabacín con un poco de sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.Sofríe durante unos 5 a 10 minutos aproximadamente.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 5
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Añade el vino blanco y el orégano al gusto como ultimo paso de la cocción de nuestros vegetales, apaga el fuego.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 6
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Lleva nuestros vegetales aun bowl y deja enfriar.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 7
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Para continuar con nuestra ensalada de quinoa con verduras añade la quinoa previamente cocinada como lo viste en alguno de los pasos anteriores, debes mezclar muy bien para que se integren todos los ingredientes.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 8
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Sirve tu ensalada de quinoa y verduras fría adicionando una cucharada de queso parmesano encima de cada preparación.Puedes disfrutar esta ensalada con cualquier tipo de proteína (pollo, carne o pescado) o si eres vegetariana agregando más verduras que desees.Si deseas mas recetas con quinoa y tienes algún comentario o inquietud por favor escribanos.Disfrutar.

Receta de Ensalada de quinoa con verduras - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Ensalada de quinoa con verduras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas saludables.

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5 comentarios
Su valoración:
Carmen
Me gustarían más recetas macrobioticas.
Vanessa Romero
Hola Carmen, lo tendremos en cuenta. ¡Gracias por comentar y seguirnos!
Su valoración:
salivari77
Super, se ve riquísima y super fácil de preparar :)
Laura Durán
quedó muy rica espero disfrutes de esta y más recetas de la página.
Su valoración:
greslyquinto11
buen día ,no se que es quinoa?
Laura Durán
Hola, mira la quinoa es una semilla que tiene muchas propiedades es un ingrediente que están empezando a utilizar mucho en la cocina ya que contiene muchos nutrientes benéficos para la salud, es un carbohidrato complejo, puedes conseguirle en tiendas especializadas y naturistas.
Su valoración:
ccv20082008
¡¡¡¡me parecio fenomenal!!! muchas gracias
Su valoración:
danielamartiarena_bcl
Quiero que me envíen recetas de comidas con quinoa y como se preparan las Milánesas de quinoa rellenas, ya que en casa tengo varios niños, desde ya muchas gracias. Saludos

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