Compartir

Receta de Ensalada marroquí de berenjenas

 
Por Yana , Bloguera de cocina. Actualizado: 29 mayo 2018
Receta de Ensalada marroquí de berenjenas

La ensalada de berenjena marroquí, llamada zaalouk o zaaluk, es una receta muy tradicional de Marruecos. Se trata de un plato muy parecido al pisto que se hace con berenjenas y otras verduras. Queda como resultado una ensalada marroquí de berenjenas muy sabrosa que se puede servir caliente o fría. Está exquisita de por sí, pero puedes servirla como guarnición para platos de arroz, pasta o carne si quieres. Sigue el paso a paso que te enseño en RecetasGratis y cuéntame si te ha gustado.

4 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta tradicional de Marruecos
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Ensalada templada de verduras
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pela una de las berenjenas y deja la otra con piel. Córtalas en dados y ponlas a cocinar en una olla con agua y sal durante 25-30 minutos hasta que queden blandas. Escurre bien la berenjena apretando con las manos para eliminar todo el líquido posible.

2

Pica el ajo, la cebolla y las aceitunas, y corta los tomates en dados pequeños.

3

Calienta una sartén con aceite y pocha la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añade los tomates cortados y sigue cocinando el sofrito de la ensalada de berenjenas marroquí durante varios minutos removiendo de vez en cuando.

4

Incorpora el azúcar, el comino, la sal, el pimiento, el pimentón y el zumo de limón. Remueve y cocina el zaaluk de berenjenas hasta que los tomates se ablanden.

5

Añade las berenjenas y cocina la verdura durante 15-20 minutos a fuego medio-bajo.

6

A continuación incorpora las aceitunas y un puñado de cilantro o perejil fresco picado.

7

Sirve la ensalada de berenjenas marroquí o zaaluk caliente o espera hasta que se enfríe para servirla en frío.

¿Quieres más recetas con berenjenas? Pues visita mi blog Vegspiration y encontrarás muchas otras ideas excelentes.

Receta de Ensalada marroquí de berenjenas - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Ensalada marroquí de berenjenas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas templadas.

Sube la foto de tu Receta de Ensalada marroquí de berenjenas

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Ensalada marroquí de berenjenas

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Ensalada marroquí de berenjenas
1 de 2
Receta de Ensalada marroquí de berenjenas

Volver arriba