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Receta de Ensalada templada de setas y gambas

Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes para hacer Ensalada templada de setas y gambas:
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Cómo hacer Ensalada templada de setas y gambas:
1

Riega una bandeja de horno con un buen chorro de aceite y coloca encima las setas bien limpias.

2

Sazónalas y espolvoréalas con el ajo picado. Introduce en el horno a 180ºC -200º C, durante 8-10 minutos.

3

Pela las gambas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal durante 1 minuto. Escúrrelas y resérvalas.

4

Limpia bien las hojas de lechuga, escarola, roble y lolo y escúrrelas. Pica las hojas de lechuga en juliana fina, colócalas en el fondo de una bandeja amplia y sazona.

5

Corta las patatas en rodajas, ponlas sobre la lechuga, encima coloca las setas. Alrededor dispon las hojas de escarola, roble y lolo.

6

Pica la cebolla en juliana fina y espárcela sobre la ensalada. Agrega las gambas y aliña con el aceite selección para ensaladas, vinagre y sal.

7

Para cocer bien unas gambas, hay que echarlas al agua con sal cuando esté hirviendo y retirarlas cuando el agua vuelve a hervir, de lo contrario, quedarán secas y perderán su típico sabor.

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