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Receta de Ensaladilla rusa con gambas

 
Por Maria Jimenez Martin. Actualizado: 10 agosto 2017
Receta de Ensaladilla rusa con gambas

Hoy preparamos una rica ensaladilla rusa con gambas y atún, una variación de la receta clásica de esta ensalada fría que además de los ingredientes de siempre llevará gambas y espárragos, ¡deliciosa!

La receta paso a paso, compartida por María Jimenez Martín desde nuestra aplicación de RecetasGratis, es super fácil de preparar y muy rica, así que anímate y cocina con nosotros un plato super rico, perfecto para los días de verano y las comidas familiares. La ensaladilla rusa nunca pasará de moda y menos si es una ensaladilla rusa con gambas.

4 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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En primer lugar alistamos todos los ingredientes. Ten en cuenta que si las patatas son grandes puedes usar menos y en cuanto a la mayonesa, si quieres hacerla casera, aquí tienes varias recetas que te pueden servir:

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 1
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Para cocinar los langostinos, ponemos 3 dedos de agua en una olla express y añadimos un puñado de sal. Cuando el agua rompa a hervir, echamos los langostinos. Los dejamos 2 minutos, bajamos el fuego y los sacamos con una rasera.

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 2
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A continuación cocinamos los huevos y las patatas. Para ello, pelamos nuestras patatas y las añadimos en el mismo agua que hemos hervido los langostinos. Lavamos los huevos y los vertemos junto con las patatas.

Tapamos la olla express y la dejamos 8 minutos pitando. La apagamos, y esperamos que afloje antes de quitarle la válvula. Una vez soltado todo el vapor, vertemos todo en un escurridor y dejamos enfriar.

Truco: Es muy importante que el agua siempre cubra las patatas, sino se podrían quemar. También dejamos las patatas enteras, así conservarán todo su sabor.

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 3
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Opcional. Pelamos los langostinos, hacemos una leve incisión en el lomo y con ayuda de un tenedor o un palillo de dientes, sacamos los intestinos.

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 4
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Cuando las patatas ya estén a temperatura ambiente, las picamos en trocitos o si prefieres, también se pueden machacar. Las colocamos directamente en el bol donde prepararemos nuestra ensaladilla rusa.

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 5
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Empezamos a montar la ensalada y añadimos encima las latas de atún escurridas, la mayonesa al gusto y los huevos cocidos sin la yema, solo la parte blanca, picada finamente.

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 6
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Mezclamos todo hasta conseguir que los ingredientes se repartan de forma uniforme. Comprobamos la sazón de la ensalada y añadimos un punto de sal si es necesario. Luego, ponemos por encima los espárragos al gusto y las tiras de pimientos asados. Reservar.

Estos últimos dos ingredientes son a modo de decoración así que son opcionales.

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 7
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Para terminar con nuestra ensaladilla de gambas y patatas, trituramos las yemas cocidas con el pasapuré o pasándolas por el chino.

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 8
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Al ahora de presentar nuestra ensaladilla rusa con gambas, le colocamos por encima las yemas, las gambas y las aceitunas que queramos. Listo!!

Esta ensalada fría también se puede tomar templada, como más nos guste. A disfrutar!!

Receta de Ensaladilla rusa con gambas - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Ensaladilla rusa con gambas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas saludables.

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