Receta de Ensaladilla rusa vegana
La ensaladilla rusa es una de las tapas más conocidas. Se trata de una mezcla de hortalizas y otros ingredientes aderezados con mayonesa. Los ingredientes varían de país en país y de región en región, pero los componentes principales suelen ser las patatas y las zanahorias cocidas, pepinillos, guisantes y otras verduras. La ensaladilla rusa puede prepararse de forma vegana y queda exquisita. Sigue leyendo la receta que comparto en RecetasGratis para saber cómo hacer ensaladilla rusa vegana y, también, la mayonesa casera vegana elaborada con leche de soja.
Cuece las patatas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que queden blandas. Deja que se enfríen y córtalas en dados pequeños.
Pela el pepino y córtalo junto con los pepinillos en dados pequeños.
Mezcla toda la verdura en un bol grande para seguir con la receta de ensaladilla rusa vegana.
Para hacer la mayonesa vegana, vierte en el vaso de la batidora la leche de soja, el aceite, el vinagre y la sal y bate los ingredientes hasta que emulsione y se monte una mayonesa cremosa.
Añade la mayonesa vegana al bol con la verdura, salpimienta y mezcla bien.
Sirve la ensaladilla rusa vegana como tapa con palitos de pan o como guarnición de un plato fuerte, como un pedazo de carne de gluten de trigo (carne vegetal). Más recetas veganas y vegetarianas en Vegspiration.
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