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Receta de Entraña a la almendra

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Entraña a la almendra
Ingredientes para hacer Entraña a la almendra:
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Cómo hacer Entraña a la almendra:
1

Para preparar la receta de Entraña de ternera con salsa de almendras y pimientos rojos caramelizados

2

En primer lugar, limpiamos el pimiento, sacamos las pepitas y lo troceamos en tiras gruesas. Lo ponemos a cocer partiendo de agua fría durante 10 minutos.

3

Mientras los pimientos se cuecen, preparamos la salsa de almendras. Para ello, en un cazo, echamos el vino tinto, un caldo de carne, la maicena disuelta en agua y la soja y lo dejamos cocer durante 10 minutos. Troceamos las almendras y las incorporamos al cazo. Reservamos algunos trozos para decorar.

4

Pasado el tiempo de cocción de los pimientos, tiramos el agua e incorporamos agua nuevamente con 2 cucharadas de azúcar. Dejamos cocer otra vez hasta caramelizar el pimiento.

5

Fileteamos la entraña, la salpimentamos y la cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.

6

Servimos la carne con la salsa y los pimientos caramelizados.

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