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Receta de Entraña al Stroganoff

Receta de Entraña al Stroganoff
Ingredientes para hacer Entraña al Stroganoff:
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Cómo hacer Entraña al Stroganoff:
1

Quitar el exceso de grasa de la pieza pero no la piel que lleva adherida.

2

Cortar en tiras la carne sobre una tabla siguiendo la linea de la fibra muscular.

3

Freír los trozos de carne en una marmita o cazuela con aceite muy caliente, dandole la vuelta con ayuda de unas pinzas.

4

Este salteado es solo para sellarla, debe ser poco tiempo para evitar que se haga mucho y quede tierna, debe quedar roja por dentro. Retirar, sazonar y reservar.

5

En la misma cazuela, para aprovechar los jugos y la glasa que ha soltado la carne y que se queda pegada en la cazuela, rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente, añadir el ajo picado y rehogar un poco más.

6

Añadir los champiñones limpios y laminados, dejar que se evapore el líquido que sueltan.

Si te ha gustado la receta de Entraña al Stroganoff, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca.

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2 comentarios
Su valoración:
Oscar Pinco
Parece muy rico...¿pero la entraña una vez pasada por el aceite no se vuelve a cocinar? ¿Simplemente se la 'salsea'?
Maria Durán
Hola Oscar, gracias por tus comentarios; como ya has pasado la carne previamente por aceite no es necesario que la vuelvas a cocinar. Saludos y que la disfrutes.
Maria Durán
Hola Oscar, gracias por tus comentarios; como ya has pasado la carne previamente por aceite no es necesario que la vuelvas a cocinar. Saludos y que la disfrutes.
patriciosotoi
¿ Y qué pasa con la nata líquida, los champiñones y la mostaza?
Maria Durán
Hola! Los champiñones se agregan en el último paso como menciono en la receta; la nata lí­quida y la mostaza en el paso 4, tienes razón olvidé mencionarlos.
Maria Durán
Hola! Los champiñones se agregan en el último paso como menciono en la receta; la nata lí­quida y la mostaza en el paso 4, tienes razón olvidé mencionarlos.
Receta de Entraña al Stroganoff
Receta de Entraña al Stroganoff

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