La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana que consiste en asar verduras que se cortan en largas turas y se bañan en aceite de oliva. Este plato, bajo en calorías y con alto contenido en fibra, se puede comer durante todo el año y no solo se sirve como entrante junto a unas tostadas, sino que también suele utilizarse para acompañar platos con bacalao y otros tradicionales de Cataluña como las famosas cocas. Toma nota de los pasos que en RecetasGratis.net te detallamos y aprende a elaborar la típica escalivada catalana.
Alistar los ingredientes para la posterior preparación de la escalivada.
Encender el horno a máxima potencia e introducir en una placa sin aceite ni nada la berenjena y el pimiento rojo.
Por otro lado, colocaremos los tomates cortados por la mitad y las cebollas peladas enteras. Esto lo llevaremos al horno por separado, ya que tienen diferente tiempo de cocción que las otras verduras.
Debemos asarlos por lado y lado, retirarlos y reservarlos. Fíjate en la fotografía para retirar los ingredientes cuando tengan el mismo aspecto y conseguir, así, una escalivada catalana deliciosa.
Con la berenjena y el pimiento debemos estar más atentos e ir rotándolos para que la piel se queme por todos lados.
Cuando enfríe un poco, quita la piel y las semillas de la berenjena y el pimiento rojo.
Corta en tiras el pimiento y la berenjena. Sirve en una fuente con una buena cantidad de aceite de oliva, sala y ¡a disfrutar! La escalivada catalana es un plato que puede comerse solo con tostadas o utilizar como ingrediente de otros platos tradicionales como cocas.
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