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Receta de Espaguetis a la crema de azafrán con ajo

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hervimos los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén "al dente".

2

Refrescamos bajo el chorro de agua fría, escurrimos, y reservamos.

3

Para preparar la crema de azafrán, doramos el ajo picado en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva.

4

Añadimos la harina, rehogamos y agregamos la leche poco a poco y sin parar de remover, elaborando una salsa bechamel ligera.

5

Condimentamos con el azafrán y dejamos que de un hervor para que el colorante que tiene el azafrán coloree a la salsa.

6

Ponemos a punto de sal y dejamos cocer 2 minutos, removiendo hasta que espese.

7

Mezclamos la pasta bien escurrida en la salsa, añadimos las yemas, espolvoreamos con Emmental rallado y mezclamos todo bien.Servimos caliente.

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1 comentario
Alma Gloria Puente Ancira
He leído algunas recetas que contienen azafrán, pero des afortunadamente en México, país donde vivo, no en cuento el azafrán en polvo, en sobres, sino en raíz fresca, y no se como prepararla, podrían darme una ayudada? Mil gracias.

Receta de Espaguetis a la crema de azafrán con ajo

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