Poner a hervir una olla con abundante agua con sal.
Cocer los espaguetis dejándolos al dente (es decir, con el centro duro).
Retirar del agua y dejar escurrir, pasándolos por agua fría. Reservar.
Paso 2 Pelar y picar las chalotas y el ajo en cubitos muy finos.
Lavar y limpiar los champiñones; cortar a mitad (si fueran grandes, entonces laminar).
Rehogar las chalotas y el ajo con la mantequilla durante unos minutos; añadir los champiñones y salpimentar, dejarlos unos minutos hasta que suelten todo el agua; entonces retirar del fuego.
Paso 3 Cortar el lomo en filetes y éstos a su vez, en cubos medianos.
Poner una sartén amplia con el aceite a templar, saltear el lomo y remover con una cuchara de palo.
Cuando esté bien hecho, agregar los espaguetis y a continuación los champiñones.
Templar todos los ingredientes y presentarlos espolvoreados de perejil picado.
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