Receta de Espárragos con Jamón y Huevos
Ingredientes para hacer Espárragos con Jamón y Huevos:
Cómo hacer Espárragos con Jamón y Huevos:
Se pone aceite en la olla express (que cubra el fondo).
Se pica la cebolla y se sofrie en la olla.
A continuación se raspan y se lavan los espárragos verdes y se cortan en trocitos pequeños desechando la parte dura.
Se echan a la olla y se rehogan junto con la cebolla.
El preparado se salpimenta.
Después se añade el jamón cortado en taquitos pequeños y se le da varias vueltas para que se fría un poco.
A continuación se machaca ajo y perejil en el mortero y se añade una copita de vino o coñac, y se echa en la olla.
Se remueve un poco y por último se añade el agua que cubra bien los espárragos y la pastilla de caldo de carne.
Se cierra la olla y se deja cocer unos 7 minutos ( si la olla es superrápida) y unos 15-20 minutos si es la olla normal.
Una vez cocidos los espárragos y el jamón se abre la olla.
Se baten los huevos y se añaden a la comida.
Se podrá la olla otra vez en el fuego bajo, sin cerrar, para que se cuajen.
Y !Buen Provecho.
Para 6 personas.
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