- Para 4 personas:
Lavar pulcramente las espinacas y secarlas con un paño de cocina para sacarle el agua de sobra.
Calentar el aceite de oliva en una marmita.
Agregar el ajo y las espinacas y freírlos.
Agite constantemente para que no se pegue.
Saque las espinacas cuando ya estén mustias.
Séquelas y píquelas.
Caliente la mantequilla en una cacerola.
Agregar la harina y freír durante 2 minutos, revolviendo como condenado.
Verter la leche tranquilamente, revolviendo sin parar, hasta que la salsa se espese.
Agregar las espinacas y revolver para que se calienten del uno.
Poner en un plato de servicio y decorar de tajadas de pimiento y de huevos duros.
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