Retirar los centros amarillos de las rosas y deshechar.
Los pétalos lavarlos, cortarlos en trozos medianos.
Acitronar en la mantequilla el ajo y cebolla.
Agregar los pétalos y cocinar hasta que cambien de color.
Salpimiente las pechugas por ambos lados, encima distribuir los pétalos de rosa, enrollarlos y sujetar con mondadientes.
Freír a fuego bajo sin permitir que doren demasiado, derrite la mantequilla restante, verter el jugo de mandarina.
Sazonar con el consomé, sal y pimienta y los sazonadores líquidos.
Disolver la fécula de maíz en el agua y añadir a lo anterior, cocinar sin dejar de mover hasta que hierva.
Rebanar las pechugas y servir las porciones bañadas con la salsa.
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