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Receta de Espuma de Pimientos

30 noviembre 2014
Receta de Espuma de Pimientos
Ingredientes para hacer Espuma de Pimientos:
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Cómo hacer Espuma de Pimientos:
1

Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina.

2

En un cazo calentar un poco de puré de pimientos y añadir una a una las hojas de gelatina escurridas.

3

Cuando estén fundidas añadir poco a poco el resto del puré para equilibrar las temperaturas.

4

Dejar reposar en la nevera.

5

Colar bien fino. Llenar el sifón, cargarlo de aire y dejar reposar en frío.

6

Puré de pimientos: Asar los pimientos, pelarlos y triturarlos.

7

Añadir un poco de agua si el puré nos ha quedado muy espeso.

8

Rectificar la sal. Ejemplo: Para una ensalada de bacalao.

Si te ha gustado la receta de Espuma de Pimientos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Verduras.

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