Ingredientes:
Cómo hacer Faisan a la olla:
1
Se prepara el faisán armándole las patas para que queden sujetas. Se introducen las castañas y las trufas todo picado. Se sazona con sal y pimienta. Se pone una cacerola con la mantequilla. Se dora en la mantequilla. Se le mete al horno.
2
A media cocción se le añade los champiñones, el coñac, la nata y el jerez y se deja cocer diez minutos más. Se saca y se introduce en una olla exprés y se cierra herméticamente y se deja cocer por espacio de dos horas.
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