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Receta de falúa de atún

Receta de falúa de atún
Dificultad alta
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se pelan los plátanos con un cuchillo dando un corte a lo largo y abriéndo la cáscara, se cortan en tacos de 1 1/2 - 2 cm de grosor, se ponen en remojo con agua y un poco de sal y limón.

2

Se fríen los tacos ligeramente para ablandarlos un poco, se sacan y escurren de aceite, se aplastan con el culo de una botella o vaso.

3

Se vuelven a freir hasta dorar, cuidado no quemar pues varía el sabor, reservar los plátanos fritos.

4

El atún se dora ligeramente con un sofrito con los ajos, cebolla picadita, la pimienta,sal y las ñoras sin semillas.

5

Se añade el puré de tomate y el resto de ingredientes, corregir el punto de sal yque quede un punto picante.

6

Se pueden añadir al gusto unas pimientas de la puta la madre, cocinar hasta que el atún esté bien cocinado, no importa si se desmenuza.

7

En un mortero grande, poner los plátanos verdes y majar con sal fina, hasta hacer una base o taza donde verteremos el atún con la salsa, servir y a gozar.

8

Se puede espolvorear unas almendras picadas y tostadas por encima.

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2 comentarios
Ferrán Adriá
Excelente, una fusión muy interesante que me hace despertar a unas combinaciones que rayarían en lo pecaminoso.Gracias en nombre de los paladares
luz
comida latina saludable y fácil de preparar

Receta de falúa de atún
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