La col la tienes que ir deshojando ( dejándola en hojas enteras ), ponlas en la pica dentro del escurridor y echa agua hirviendo.
Pon una olla a calentar con agua y sal, cuando hierva pon dentro las hojas de col. Echa un trozo de pan duro y anís verde o comino para que no sea tan fuerte ( El comino o anís lo pongo dentro de una de esas bolitas que hay para hacer infusiones ). Saca con cuidado la col cuando este hecha, pero cuidando que no sea tan fuerte. Escurrir y dejar enfriar. Aparta las hojas más grandes y bonitas cuenta que cada farcellet necesita una hoja, dos o tres por persona son suficientes. Reserva . Mientras tanto pica la cebolla y el ajo, sofríelo y cuando este doradita añade la carne picada o la longaniza ( pero esta sin piel ) dorala, añade los tres huevos duros picados y la col sobrante. Extiende las hojas de la col en el mármol de la cocina, reparte la farsa en ellas y enrollalas. Pasa el farcellet por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite bien caliente.
Una vez fritos ponlos en una servilleta o una hoja de papel de cocina. Servir y comer Si queréis saber más os espero en conlaneveravacia.blogspot.com conlaneveravacia@gmail.com
Si te ha gustado la receta de Farcellets de col, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.