Compartir

Receta de Fideus de Vermar

Receta de Fideus de Vermar
Ingredientes:
  • Para 8 personas:
También te puede interesar: Spätzle o spaetzle
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Es el plato típico de las fiestas de Binissalem, que se celebran el último domingo de septiembre que es cuando se celebra la vendimia.

2

La receta antigua, es muy dura, pues se cocinaba con carne de cordero, concretamente el más viejo de todo el rebaño, al que los pastores cuidaban con esmero los meses antes de la fiesta, manteniéndolo separado del rebaño.

3

Le da un sabor muy fuerte a este plato, aunque muy sabroso.

4

En este caso se sustituye por carne de conejo, y se hierve varias veces antes de sofreír, para quitarle sabor.

5

Es un plato muy muy rico.

6

Ni que decir tiene que va acompañadísimo de un D.O. Binissalem.

7

Calentar aceite en una cazuela de barro greixonera o similar, freír la carne troceada de conejo.

8

Añadir las ñoras o el pimiento unos instantes, sacarlas otra vez y machacarlas en un mortero junto con los dientes de ajo y el perejil.

9

Añadir la sobrasada (si usamos tocino, freír junto con la carne de conejo, pues necesita más tiempo), la cebolla, y los tomates y rehogar todo.

10

Los caracoles limpios se hierven en un litro de agua con un poco de orégano, la menta picada y una cucharadita de granos de hinojo.

11

Mojar la carne de conejo con el caldo de los caracoles, darle un hervor corto y añadir los fideos.

12

Dejar hervir de 12 a 15 min. y condimentar con la mezcla del mortero (ñoras, ajo y perejil), con sal y pimienta.

13

Y a servir.

Si te ha gustado la receta de Fideus de Vermar, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Fideos.

Sube la foto de tu Receta de Fideus de Vermar

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Fideus de Vermar

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
7 comentarios
Su valoración:
matthew
Vergonzosa receta. Tiene tanto que ver con los Fideus de vermar como lo pueda tener el arroz a la cubana con la paella.Yo buscaba una receta para hacerlos, pues los he probado, pero creo que el autor debería sonrojarse por publicar esto.Autor: ¡Hazte un favor y bórralo!
ANTONIA
QUE NO TENEIS NI IDEA DE COMO SON LOS FIDEOS DE VERMAR MEJOR OS DAIS UNA VUELTA POR BINISSALEM Y QUE OS LO EXPLIQUEN
XXXX
ES FIDEUS DE VERMAR NO ES FAN NI AMB CONILL NI AMB LLEBRE. ES FIDEUS DE VERMAR ES FAN AMB OVELLA!!!!
ILDA PEIXE
Ilda, : 19-11-08Entiendo que los fideos de verma son con cordedero"viejo" lo ponian a hervir los pastores cuando la vendimia, hacian un buen caldo con muchas horas de ervor t ala, tiraban los fideus, sin muchas mas historias.
t.g.g.
los autenticos fideos de vermar son cocinados con carne de oveja y no joven.ni caracoles, ni mentas ni piquillos etc..bueno, cada cual que haga lo quequiera, pero no se debería confundir a la jente.
maria
esta receta no es de "fideus de vermar". No se utilizan ni caracoles ni conejo ni menta. Para hacer fideus de vermar se debe utilizar carne de oveja
toni
una mierda porque los fideos de binissalem llevan cordero

Receta de Fideus de Vermar
Receta de Fideus de Vermar

Volver arriba