El filet mignon es un tipo de corte en francés, aunque a lo largo de los años se ha popularizado como una receta que dispone de distintas variantes. En RecetasGratis te enseñamos a preparar filet mignon en salsa de vino, con alcachofas y queso, ¡sigue leyendo!
Cocer los 4 corazones de alcachofa con agua, sal y limón. Si se prefiere, se puede utilizar alcachofas en conserva o de bote.
Cocer unos 200 g de guisantes y rellenar las alcachofas. Poner un poco de queso rallado por encima y gratinar.
Preparar una salsa para carnes. Puedes revisar la receta de reducción de vino de Oporto.
Saltear los filetes en una sartén con un poco de mantequilla. También se pueden cocinar a la plancha o la parrilla.
Montar el plato de la siguiente forma: colocar el filete en un lado, la alcachofa en otro y encima del filete una hebra de trufa. Por último, bañar el filet mignon con la salsa.
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