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Receta de Filete de buey Tía Raquel

Receta de Filete de buey Tía Raquel
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Dorar en una cacerola con 75 gr de mantequilla, el bacon cortado a trozos y las cebollitas, bien peladas y enteras.

2

Cuando adquieran un bonito color, retirar de la cacerola y poner el filete en un trozo y atado; darle vueltas hasta que esté dorado.

3

Sacarlo de la cacerola y conservar caliente.

4

Volver a la cacerola el bacon y las cebollitas, añadir el ajo picadísimo y las aceitunas ( previamente remojadas con agua hirviendo 1 o 2 minutos y escurridas) rociar con el licor y encenderlo.

5

Salpimentar y añadir el vino.

6

Tapar la cacerola y cocer , suavemente durante 15 minutos.

7

Cortar el filete en 4 rodajas, poner la cacerola y cocer 10 minutos más a fuego lento.

8

Entretanto, amasar la harina con el resto de la mantequilla.

9

Pasados los 10 minutos, retirar los trozos de filete de la cacerola, colocar en una fuente calentada y conservar calientes.

10

Echar la mantequilla amasada en la cacerola y cocer a fuego vivo y sin dejar de remover , un minuto. Rodear con todo ello la carne.

11

Para 4 personas.

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