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Receta de Filetes de lenguado con cigalas al cava

Receta de Filetes de lenguado con cigalas al cava
Ingredientes para hacer Filetes de lenguado con cigalas al cava:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Filetes de lenguado con cigalas al cava:
1

Elaboración y presentación: Se pone un poco de aceite en una cazuela y se calienta.

2

Cuando esté a la temperatura adecuada, se sofríen los filetes del lenguado previamente pasados por harina y expulsada la que sobre.

3

Se retiran los filetes dorados y se reservan.

4

Lo mismo haremos con las cigalas, aunque en lugar de retirarlas una vez estén doradas les añadiremos la cebolla cortada muy fina, el ajo troceado y el laurel.

5

Se sofríen los ingredientes juntos el tiempo necesario para que se mezclen y, seguidamente, se agrega el tomate pelado y sin semilla, cortado en pequeños trozos.

6

Tras sazonar con sal y pimienta se añaden el agua, una cucharada pequeña de harina y el cava, en una proporción de tres cuartas partes de agua o caldo por una de cava.

7

Cuando el líquido empiece a hervir se reincorporan los filetes y se prolonga la cocción unos 5 minutos más.

8

Antes de servir, se espolvorearán con un poco de perejil picado.

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