Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Filetes de pescado con salsa de cava:
1
Picar muy fina la cebolleta, cortar en rodajas el blanco de los puerros y pocharlos todo en una sartén con aceite.
2
Cuando esté un poco doradito, agregar el cava y dejar reducir un poco.
3
A continuación añadir el caldo de pescado y dejar reducir a fuego lento durante 20 minutos.
4
Después , pasarlo por un pasapurés.
5
Sazonar los filetes de pescado , enharinarlos y freírlos en una sartén con aceite y 2 dientes de ajo sin pelar.
6
Servir la salsa en el fondo de una fuente y los filetes de rodaballo encima.
7
Decorar con un limón y perejil picado.
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