Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite.
Escurre, refréscala con agua y resérvala bien escurrida.
Salpimenta los filetes y rellénalos con unas tiras de pimiento asado, envolviéndolos sobre si mismos. (pínchalos con un palillo o átalos con cuerda de liz para que no se suelten al freir).
Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
Frie en abundante aceite caliente y acompáñalos con la pasta salteada con unos taquitos de jamón y 2 dientes de ajo pelados y enteros.
Puedes decorar el plato con trozos de limón y perejil.
Es importante que los filetes sean finos y que los pimientos estén recién asados y pelados.
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