Flamenquines típicos de Córdoba por llevar pollo en vez de cerdo. Un plato fácil de hacer y divertido que gustará a todos, sobre todo a los más pequeños. Perfectos para acompañar con unas patatas fritas o una ensalada de tomate y, como no, con un buen salmorejo.
Empezamos preparando todos los ingredientes.
Ponemos los filetes en la encimera limpia y vamos añadiendo una loncha de queso a cada filete.
Hacemos lo mismo con el jamón york y añadimos encima del queso una o dos lonchas, quedando el jamón en el centro. Enrollamos haciendo un poco de presión para que los flamenquines queden bien sujetos.
Para dar más consistencia al rebozado y facilitar que se pegue el pan rallado, pasaremos los flamenquines (ya enrollados) por huevo batido antes.
Ahora es el momento de pasarlos por el pan rallado.
Ponemos el aceite a calentar y, una vez caliente, freímos los flamenquines dándoles la vuelta a los 2 minutos aproximadamente para que queden bien hechos por ambos lados.
Y este sería el resultado final, unos flamenquines de pollo deliciosos, para chuparse los dedos. Si los comes en verano, ¡acompáñalos con un gazpacho fresquito!
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