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Receta de Flan de boniato o batata sin huevo

Por Yana , Bloguera de cocina. Actualizado: 14 febrero 2018
Receta de Flan de boniato o batata sin huevo

Este flan de boniato o batata sin huevo es perfecto para desayunar, merendar o servir como postre. Para preparar estos flanes junto a RecetasGratis debes utilizar una batata naranja, porque tiene mejor textura, es más dulce y aporta un bonito color anaranjado al flan de batata. Yo he utilizado una amarilla y los flanes no tienen el color, pero quedaron igual de ricos y dulces. Si no te gusta mucho el dulce puedes reducir la cantidad de azúcar al mínimo. Para sustituir el huevo he utilizado el agar agar, un gelificante de origen vegetal hecho a base de algas. El agar agar se usa mucho en la cocina vegana en la preparación de postres para sustituir la gelatina.

8 comensales 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Asa la batata en el horno hasta que esté blanda. Pélala, córtala en trozos y tritura en la batidora para formar un puré de batata homogéneo.

2

Pon a remojar el agar agar en un cuenco con poca cantidad de agua o leche de soja.

3

Pon a calentar la leche de soja o cualquier otra bebida vegetal en un cazo junto con 100 gramos de azúcar y el puré de boniato. Remueve de vez en cuando con varillas para que se integren bien todos los ingredientes. Cuando la mezcla empiece a hervir añade el agar agar y remueve bien. Deja hervir durante varios minutos y retira el cazo del fuego.

4

Prepara el caramelo líquido. Pon a calentar 100 gramos de azúcar con un poco de agua. Cuando el azúcar se disuelva y empiece a coger un color dorado, añade poco a poco el resto del agua caliente removiendo de vez en cuando hasta que el agua y el azúcar estén bien integrados.

5

Vierte el caramelo líquido en las flaneras o boles cubriendo bien el fondo. Encima vierte la mezcla del flan de batata.

6

Deja enfriar el flan de boniato en la nevera hasta que esté bien cuajado. Sirve los flanes dándoles la vuelta en un plato, y decora con sirope de chocolate o fruta.

Como no, en mi blog Vegspiration dispones de muchísimas recetas más de postres veganos para degustar.

Receta de Flan de boniato o batata sin huevo - Paso 6

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2 comentarios
rosakasandra
en Cuanto pueda lo ago
majomar
Debe de estar muy rico y la presentación perfecta!! 😋😊

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