Ingredientes:
Cómo hacer Flan de cebollas:
1
Poner en una olla las cebollas, cortadas en 8.
2
Cubrir con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas.
3
Escurrir las cebollas.
4
Licuarlas o molerlas.
5
Batir las yemas hasta espesar.
6
Incorporar el pan con las cebollas molidas.
7
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
8
Agregar la mantequilla y el queso parmesano.
9
Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
10
Verter la preparación en un molde engrasado, con papel engrasado en la base.
11
Llevar al horno al baño María, a 175º, unos 45 minutos, aproximadamente.
12
Desmoldar en fuente.
13
Servir con una salsa bechamel ligera, aromatizada con estragón.
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