PRECALIENTA el horno a 350F.
COLOCA el azúcar en una olla pequeña con fondo grueso.
Cocina sobre el fuego medio-alto, revolviendo constantemente de 3 a 4 minutos o hsta que el azúcar se disuelva y adquiera el color del carmelo.
Rápidamente vierte el carmelo en 8 flaneras de 6 0nzas.
COLOCA el néctar, la leche condensada, el queso crema y el extracto de vainilla en la licuadora o procesador de alimento.
Tapa y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade los huevos y lica hasta obtener una mezcla uniforme.
Vierte en los moldecitos preparados.
Divide las flaneras entre dos fuentes para horno de 13 x 9 pulgadas.
Llena las fuentes con agua caliente hasta alcanzar una profundidad de 1 pulgada.
HORNEA durante 35 a 45 minutos o hasta que insertes un cuchillo en el centro de cada flan y salga limpio.
Sácalos del baño de María y déjalos enfriar sobre una rejilla de alambre por 30 minutos.
Refrigéralos por varias horas o durante toda la noche.
PASA una espátula pequeña alrededor del borde de los moldecito y agítalos delicadamente para desprenderlos.
Voltéalos sobre platitos para servir.
NOTA total de elaboración de esta receta es de 40 minutos y el tiempo de enfriamiento es de 160 minutos de refrigeración.
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