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Receta de Flan frío de gambas y espárragos

Receta de Flan frío de gambas y espárragos
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Descongelamos las gambas y reservamos una veintena para la decoración final del plato.

2

Abrimos la lata de espárragos y reservamos el jugo.

3

Ponemos a remojo las hojas de gelatina.

4

Pasamos por la batidora las gambas cocidas en un poco de agua, el queso fresco, el zumo y la piel rallada del limón.

5

Fundimos las hojas de gelatina en el líquido de los espárragos caliente y añadimos a la mezcla.

6

Incorporamos la nata y mezclamos todo el conjunto.

7

Introducimos la mezcla en flaneras pequeñas untadas de un poco de aceite de girasol.

8

Ponemos en la nevera un mínimo de 1 hora.

9

Decoramos con las puntas de espárragos, las gambas cocidas reservadas y espolvoreamos con cebollino picado o con un poco de perejil.

10

Para 4 personas.

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