Receta de Flores de calabaza rellenas

Receta de Flores de calabaza rellenas
Ingredientes:
  • Para seis personas:
Cómo hacer Flores de calabaza rellenas:
1

Se escogen 18 flores enteras.

2

Se pica el resto de las flores, y se mezcla con las cebolletas y la albahaca picadas y el maíz tierno desgranado.

3

Se salpimienta ligeramente, y se pone todo a rehogar en una sartén con el aceite a temperatura no muy alta.

4

Cuando se ve que está hecho, se sube el fuego y se echan el huevo y la yema; se revuelve hasta que cuaje.

5

Con esa masa se rellenan las 18 flores, que se colocan en una vaporera con agua en la que se pusieron las hojas de albahaca; se cocinan al vapor durante un par de minutos.

6

Si no se tiene vaporera (yo no tengo) se puede utilizar un colador grande de metal, y se coloca en la boca de una olla con el agua hirviendo.

7

Evidentemente, el relleno puede variarse.

8

Sorprendentemente, lo difícil son las flores.

9

Va muy bien con cava o con un blanco joven y aromático (un Sauvignon de Rueda).

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