Receta de Foie pochado al Armagnac

Receta de Foie pochado al Armagnac
Ingredientes:
Cómo hacer Foie pochado al Armagnac:
1

Se marina el hígado en Armagnac durante tres horas, dándole la vuelta de vez en cuando.

2

Pasado este tiempo, se escurre y se salpimentar.

3

Se unta una cazuela oval de barro con grasa de oca y se hace el hígado en ella durante veinte minutos a fuego suave, dándole la vuelta continuamente.

4

Una vez frío se corta en láminas finas.

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