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Receta de Fondant de manzanas a la vainilla

Receta de Fondant de manzanas a la vainilla
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

1) Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en 4.

2

En una sartén, derretir la mantequilla y rehogar las manzanas hasta que empiecen a tomar color.

3

Añadir la mitad del azúcar y dejar que se caramelicen.

4

Rociar con el licor y flamear.

5

Cuando las llamas se hayan apagado, poner la manzanas en una flanera o molde redondo (mejor si es de cristal) y dejar enfriar.

6

2) Precalentar el horno a 210º C.

7

3) Poner los huevos y las yemas en un cuenco.

8

Abrir la vaina de vainilla con un cuchillo muy afilado y rascar las semillas sobre los huevos.

9

Guardar la vaina para otro uso en un frasco con azúcar (obtendremos azúcar avainillado).

10

Añadir el azúcar restante, la nata y la leche.

11

Batir a fondo con unas varillas y verter sobre las manzanas del molde.

12

4) Meter al horno durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que esté cuajado y dorado.

13

Servir templado, acompañado de natillas muy frías.

14

NOTA: * Con 1/2 vaina de vainilla es más que suficiente para aromatizar el postre.

15

* A falta de calvados, utilicé otro licor de manzana, menos seco.

16

* Quizá sea conveniente caramelizar el molde previamente, porque se me pegó bastante hube de servirlo sin desmoldar, renunciando al bello espectáculo del pastel cubierto de caramelo.

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1 comentario
valeria
esta genial

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