Primero en un bol preparamos una vinagreta. Exprimimos la lima y agregamos al bol, agregamos el vinagre, el aceite y mezclamos bien. Reservamos.
Retiramos una a una las hojas de las endibias y las lavamos bien, las secamos con un paño de cocina limpio.
A continuación vamos colocando las hojas en una fuente.
Luego cortamos los higos en rodajas finas, 2 por persona, pelamos las naranjas y las cortamos en trozos pequeños.
Encima de cada hoja de endibia ponemos una rodaja de higo y en medio la naranja.
Luego esparcimos por encima las nueces.
Aliñamos con la vinagreta cítrica y sazonamos con unos pocos cristales de sal maldon.
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