Receta de Galletas "Anzac"

Precalentar el horno a 150º C. Aceitar 2 bandejas para horno.

Mezcle la harina, la avena, el coco y el azúcar en un recipiente.

Mezclar la mantequilla y el golden syrup (o la miel) en una cazuela, ponerlo al fuego y removerlo hasta que se derrita la mantequilla.

Mezclar el bicarbonato con el agua hirviendo y añadir la mezcla a la anterior.

Añadir ala mezcla de harina y mezclar bien.

Con una cuchara sopera ir retirando trozos de masa dándoles forma de bola.

Colocar en bandejas a unos 6 cm. una de otra.

Cocer al horno durante 15-20 minutos o hasta que queden crujientes y doradas.

Sacar del horno y dejar reposar durante 2 minutos antes de sacarlas de la bandeja.

Dejar enfriar antes de comer.

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