Se derrite la mantequilla a temperatura ambiente y se trabaja hasta conseguir una textura de punto de pomada.
A continuación, se agrega el azúcar y se mezcla hasta conseguir una masa uniforme.
Después se añade el huevo y se mezcla nuevamente.
Por último, se añade la harina de maíz y se vuelve a mezclar hasta que esté totalmente absorbida.
Se amasa bien y se extiende dando forma a las galletas.
Se colocan en una placa de horno untadas con huevo batido y se adornan por encima con azúcar o ralladura de limón o de naranja, al gusto.
Se hornea a 180º unos 12 o 15 minutos aproximadamente, según el grosor.
Se recomienda consultar la LISTA DE ALIMENTOS SIN GLUTEN que edita la Federación de Asociaciones de Celíacos, antes de utilizar algunos de los ingredientes señalados en estas recetás.
Para 4 personas.
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