- El 5º elemento (en el mismo tipo de vasito, hasta donde ocupa el huevo):
- Este 5º elemento puede ser casi cualquier cosa; por ejemplo:
- Para nota se puede poner:
- Lo más fácil y que yo recomiendo por lo sabrosas y sanas que salen es utilizar:
Mezca:
Se mezcla el azucar y el harina y la pizca de sal con una cuchara sopera. Se echa el huevo encima y se remueve tan solo hasta que quede homogéneo.
Ahora se incorpora el aceite volcándolo encima en tres o cuatro veces y moviendo para integrarlo como se haría con una mayonesa. La pasta en este punto debería ser algo pastosa brillante.
Se vuelca el 5º elemento doblandolo todo hacia dentro del plato.
Distribución en la bandeja del horno: (Aprovechamos al sacar la bandeja para vaciar el horno y ponerlo a calentar a unos 180ºC).
Lo primero es pintar la bandeja del horno con aceite o mantequilla, no es necesario enharinar encima.
O en su lugar se puede usar una alfonbrilla para galletas (también pintada con aceite) o papel de horno.
La mezcla, con unas cucharitas de café (o manga, yo uso las cucharitas), se va colocando en la bandeja en "montonzuelos" de tamaño entre media aceituna y aceituna.
¡Lo siguiente es muy importante! Hay que colocarlos algo separados unos de otros especialmente cuando se es novato, porque al cocer se van "aplanando" como si se medio derritieran.
··Horneado: Cuando el horno esté caliente se introduce la bandeja y se deja unos 16 minutos aproximádamente.
Se ve porque se van tostando, especialmente por el borde.
Enfriamiento: ¡Recién sacada la bandeja del horno, aún ardiendo, y con la protección necesaria, hay que liberar las galletas del fondo! Es decir, con una espátula por ejemplo, ir moviendo una a una, cada galleta, apenas unos centímetros de su sitio.
Esto es para evitar que se peguen si se han cocido demasiado o si se ha engrasado mal; las galletas cuando están todavía muy calientes son algo flexibles y manejables, si se enfrían quedan rígidas y crugientes por lo que se romperían.
Una vez todas liberadas se pueden colocar sobre una rejilla de bizcocho para enfriar o sobre otra superficie que respire tipo cesto.
Y buen probecho... ¡Espero que las disfrutéis!
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