Imagen: Andrés Velásquez
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato
Ingredientes:
Cómo hacer Gallina a la peruana:
1
Se limpia la gallina se lava y se seca.
2
Se condimenta de sal y pimienta.
3
Se corta el jamón en daditos, mechar con ello la pechuga.
4
Se ata la gallina.
5
En una cazuela se ponen las lonchas del jamón, el tocino cortadito, la cebolla y la zanahoria cortaditas y el orégano.
6
Se agrega el laurel.
7
Se añade el vino blanco y el agua se condimenta con sal y pimienta.
8
Se deja guisar durante una hora.
9
En una sartén se pone mantequilla y harina y se remueve continuamente.
10
Se echa un chorrito de vino.
11
Se cuela el caldo de la gallina.
12
Se sirve la gallina en trozos y se le echa el caldo encima.
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