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Receta de Gallina del cura

Receta de Gallina del cura
Ingredientes para hacer Gallina del cura:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Gallina del cura:
1

Se limpia la gallina y se cuece con la zanahoria, la cebolla, sal y pimienta.

2

No debe quedar demasiado cocida.

3

Se envuelve con las lonchas de tocino.

4

Se coloca en el asador y cuando esté a la mitad de la cocción se retiran las lonchas de tocino.

5

Se deja dorar.

6

Cuando esté dorada, se unta con las yemas de huevo batidas.

7

Se deja dorar un poco más.

8

Se cuecen los tallos de apio y los berros con el caldo de la gallina.

9

Se colocan en el centro de los platos y se sirve la gallina troceada encima.

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