Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Gallina del cura:
1
Se limpia la gallina y se cuece con la zanahoria, la cebolla, sal y pimienta.
2
No debe quedar demasiado cocida.
3
Se envuelve con las lonchas de tocino.
4
Se coloca en el asador y cuando esté a la mitad de la cocción se retiran las lonchas de tocino.
5
Se deja dorar.
6
Cuando esté dorada, se unta con las yemas de huevo batidas.
7
Se deja dorar un poco más.
8
Se cuecen los tallos de apio y los berros con el caldo de la gallina.
9
Se colocan en el centro de los platos y se sirve la gallina troceada encima.
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