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Receta de Gallina en Pepitoria

Receta de Gallina en Pepitoria
Ingredientes para hacer Gallina en Pepitoria:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Gallina en Pepitoria:
1

Es una receta típica de Almeria, de tradición arabe.

2

Se puede realizar con pollo u otras aves aunque la gallina es más sabrosa.

3

Se limpia y se trocea la gallina, se pasa por harina y se fríe.

4

Se aparta.

5

En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo, se añade la gallina ya frita, las especias y la sal y se cubre con agua.

6

Aparte, se muelen las almendras y se mezclan con las yemas de huevo previamente cocidos.

7

Se añade al guiso una vez tierna la gallina, la clara del huevo se trocea y se espolvorea por encima.

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1 comentario
christian
un poco sosa, y un poco fuerte,porque la canela tiene un saboralgo intenso.

Receta de Gallina en Pepitoria
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