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Receta de Gallina en pepitoria escaldada

Receta de Gallina en pepitoria escaldada
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Troceamos la gallina por las articulaciones en 8 trozos.

2

Salpimentamos los trozos y los enharinamos.

3

Los sofreímos en aceite muy caliente en una sartén y una vez dorados los escurrimos sobre un papel de cocina.

4

Introducimos en una cazuela.

5

En la sartén dejaremos un poco de aceite para sofreír la cebolla bien picada; cuando esté dorada, la vertemos en la cazuela añadiendo también el agua y el vino hasta cubrir la gallina, además del laurel y el perejil.

6

Dejamos cocer durante tres cuartos de hora o más si se precisa, y se remueve con frecuencia para que no se pegue la harina.

7

Escaldamos las almendras para quitarles la piel y las picamos junto con el ajo y las dos yemas de huevo cocido; lo mezclamos dentro de un poco de caldo caliente y lo agregamos a la gallina que se cuece en la cazuela.

8

Lo servimos en una fuente caliente acompañado de una guarnición de champiñones salteados y verduras semicocidas y terminadas en el horno.

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4 comentarios
maria
Riquisima, con lo sencilla q es, le doy un ocho
DAVID
Parece sencilla y buena lo cinfirmare cuando la prepare
jose manuel
me falta la yema de huevo crudo ¿donde se pone?
Jeannette Jechan
Me esta sobrando la yema de huevo cruda.

Receta de Gallina en pepitoria escaldada
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