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Receta de Gallina en pepitoria tradicional

Receta de Gallina en pepitoria tradicional
Ingredientes para hacer Gallina en pepitoria tradicional:
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Cómo hacer Gallina en pepitoria tradicional:
1

Pelar y picar fina la cebolla pelar los ajos calentar aceite en una cazuela y freir el pan, las almendras y los ajos; reservar en el mismo aceite rehogar la gallina y reservar; rehogar luego la cebolla y cuando esté blanda añadir de nuevo la gallina, cubrir con agua y añadir el zumo de limón agregar la sal, canela, pimienta y clavo, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

2

Machacar en el mortero los ajos, el azafrán, los cominos, el pan y las almendras agregar las yemas de los huevos duros y diluir con un poco de agua pasados los 30 minutos de cocción, añadir a la cazuela el majado del mortero, poner el fuego al mínimo y dejar 10 minutos más al momento de servir, picar la clara de los huevos en trocitos pequeños Puede prepararse con pollo de corral.

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1 comentario
Su valoración:
Mayte
Me ha gustado mucho tu receta de pepitoria, yo la hago casi igual, pero sin cominos ni canela, le pongo jamón esta en mi blog. Lo voy a probar con las especias.

Receta de Gallina en pepitoria tradicional
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