En un bandeja para el horno se coloca papel de aluminio que la cubra toda. Sobre el papel se coloca las gambas o langostinos pelados solo el cuerpo dejando la cola y cabeza, uno al lado del otro.
Aparte se hace un majado con los ajos, el perejil y sal gruesa. Se le pone un poco de aceite para que la mezcla este un poco liquida y se extiende sobre las gambas o langostinos.
Se pone al horno previamente calentado y a los dos o tre minutos se le añade por encima un vaso de vino de jerez o vino blanco. Se deja unos minutos mas y se sirve.
Se puede usar gambas o langostinos congelados a los cuales se descongela previamente. Se le puede añadir un pimienta picono.
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