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Receta de Garbanzos con espárragos

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cocer los garbanzos durante 90 minutos, una vez hayan estado en remojo 12 horas.

2

Aparte, refreír en aeite el pan, los ajos pelados y la ñoras, sacándolo a un mortero para majarlo.

3

En el mismo aceite rehogar el tomate, el pimiento y la cebolla, todo muy picado.

4

Limpiar los espárragos y cortarlos a trozos, usando sólo las partes tiernas.

5

Unir los trozos de espárragos, el majado de ajo y el comino al refrito de tomate, rehogándolo todo una media hora.

6

Poner el laurel y un poco de agua y dejar cocer un cuarto de hora más.

7

Incorporar los garbanzos cocidos, cubrir de agua y poner un poco de sal.

8

Cocer unos veinte minutos más y rectificar de sal.

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