Receta de Garganelli a la pimienta con calabacín

Recortar los calabacines, lavarlas, secarlas y cortarlas en tiritas sutiles.

Lavar la sueldacostillas, dejar de un lado 2 ramilletes y picar la que queda; lavar las hojas de menta y secarlas con un paño.

Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos y picarlos finamente; colocar en una sartén con el aceite y saltear. Añadir los calabacines, la sueldacostillas, las hojas de menta, la pimienta rosada, una pizca de sal y pimienta y saltear para 5-6 minutos.

Mientras tanto cocer la pasta en agua salada en ebullición; colarla al dente, condimentarla con la salsa y espolvorearla con la sueldacostillas picada.

Servir inmediatamente.

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