Prepara un exquisito y refrescante gazpacho de mango, una crema fría tradicional con un toque más dulce. Asimimo, debes saber que el gazpacho no puede faltar en verano como entrante o acompañamiento, bien fresquito apetece mucho. En esta ocasión, el gazpacho tiene un toque dulce del mango, una elaboración con más vitaminas y minerales.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer gazpacho de mango. ¡Vamos allá!
Empieza lavando las verduras. Para ello, lava los tomates y el pimiento verde. Si lo deseas, a los tomates puedes quitar la piel o dejarla, se triturará. Lava medio pimiento y córtalo en trozo. También corta la mitad de un pepino y pélalo, corta en trozos.
Truco: las cantidades de pimiento y pepino pueden ser al gusto, se puede descartar o poner menos.
Pela el mango y córtalo en trozos.
En un bol añade las verduras, los tomates troceados, el pepino, el pimiento y el mango troceado.
Trocea las rebanadas de pan, pela y trocea también el diente de ajo, añádelo todo al bol.
Vierte un vaso de agua y tritura con la batidora o un robot todas las verduras hasta que quede triturado.
A mitad del triturado añade un buen chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre y sal. Sigue triturando hasta que quede una crema fina. Si te gusta mas líquida añade mas agua, cuando repose suele espesar un poco. Introduce el gazpacho de mango en la nevera y déjalo hasta que esté bien frío o hasta la hora de servir. Cuando vayas a servir si aún no está muy frío puedes añadir cubitos de hielo.
Truco: no la aliñes mucho, ya que siempre se puede rectificar, cuando reposa suele subir el sabor.
Retira el gazpacho de mango de la nevera, prueba de sabor y, si hace falta, rectifica y añade lo que necesite. Sírvelo en plato o en un bol, acompáñalo de trozos de mango o trocitos de pan, un poco de pimienta molida y un chorro de aceite de oliva. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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