Receta de Gazpacho de pepino

Receta de Gazpacho de pepino

En esta receta traemos una opción para aquellas personas que son vegetarianas y desean una forma diferente de consumir proteínas vegetales y verduras. El gazpacho de pepino es una sopa fría que suele consumirse en verano para refrescar bien sea a la hora de la comida o la cena.

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Primavera-Verano, Sin cocción
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para realizar nuestra receta de gazpacho fácil es prealistar los ingredientes.

2

En un bol adiciona la cebolla blanca y el pimiento o pimentón rojo sin venas ni pepas o semillas.

3

Adiciona el pepino cohombro pelado y cortado en rodajas como se observa en la fotografía.

4

Con la ayuda de una licuadora o procesador tritura todos los ingredientes. Añade un poco de agua hasta que la mezcla tome consistencia. Añade también un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra, tomillo y pasta de ajo al gusto.

5

Sirve nuestro gazpacho de pepino espolvoreando perejil fresco encima como se observa en la fotografía. Si te gustan las sopas frías también puedes probar:

  • Sopa de manzana al curry
  • Gazpacho de fresa
  • Crema de remolacha y puerro

Si deseas más receta de gazpacho y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Truco: Si deseas, puedes pasar por un colador la sopa para hacer el gazpacho más fino

Si te ha gustado la receta de Gazpacho de pepino, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Gazpachos.